• pH означава водороден показател (potential hydrogen) и измерва киселинността или алкалността на течностите.
• Скалата на pH варира от 0 до 14. Течност с pH под 7 е киселинна, а такава с pH над 7 е алкална (основна). Ако има pH = 7, течността е неутрална.
• Стомашния сок е с pH около 2; сладки газирани напитки – 2,5 pH ; сок от портокал – 3,5 pH; бира – 4,5 pH; кафе – 5 pH; мляко – 6,5 pH; амоняк – 11,5 pH; белина – 12,5 pH; сода каустик – 13,5 pH